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SEGUE A DICA COM ARLETE: CAPONATA

Gente amiga essa dica é imperdível. Para quem não sabe, a Arlete é a sogra de minha irmã e, além de ser uma pessoa super agradável e simpática, cozinha como ninguém. Eu fiquei simplesmente de boca aberta vendo o show que Arlete dá cortando os legumes. É de deixar qualquer chefe de cozinha no chinelo! A mulher bota pra quebrar e corta tudo com maestria em dois segundos. Eu fiquei boba... mas vamos ao que interessa. Arlete fez a receita, todinha na minha frente, para eu conferir passo a passo dessa maravilhosa caponata. É incrível como fica deliciosa!! A caponata da Arlete fica com um sabor maravilhoso e nem de longe fica com aquele gosto ácido que a gente muitas vezes experimenta por aí. Eu considero a receita imperdível

INGREDIENTES

1 kg de berinjela
2 abobrinhas
2 pimentões vermelhos (se preferir, coloque menos)
2 pimentões amarelos (se preferir coloque menos)
4 ou 5 cebolas roxas
1 cabeça de alho
Azeitona verde
Azeitona preta
assas pretas e brancas (1 potinho plástico, aquele do hortifruti, de cada)
champignon
sal
3 tabletes de caldo de carne
500 ml de azeite
Suco de 1 limão
Vinagre de vinho

PREPARO

Corte os legumes ( a berinjela deverá ficar de molho na água para não escurecer), a cebola e amasse o alho. 

 Numa panela, coloque o azeite (250 ml), o alho (com um pouco de sal) e a cebola. Deixe murchar um pouco. 

   Acrescente os pimentões, o caldo de carne e vá mexendo.

  Em seguida, coloque a abobrinha e mexa mais. Coloque o limão e o vinagre

 Depois, coloque a berinjela, deixe murchar bem.

 Acrescente, por fim, a azeitona, o champignon e as passas. Coloque o restante do azeite e regule o sal.

Sirva com torradas, com pãozinho, misture com a salada etc! Fica bem com muita coisa.
 OBRIGADA ARLETE, VOCÊ FOI DEMAIS!!